Pastă de vanilie Bourbon Madagascar

Pentru fiecare zi: iaurt, terci de ovăz, smoothie-uri, cafea, platouri cu fructe sau brânzeturi.

Idei dulci: crème anglaise, crème brûlée, creme, budinci, gelato, înghețată, sosuri, creme tartinabile cu miere și vanilie, produse de patiserie, biscuiți, prăjituri și brioșe. Poate fi folosită și ca topping aromat peste fructe sau frișcă.

Idei sărate: poate adăuga profunzime preparatelor din carne de pasăre, fructe de mare sau porc și poate fi folosită în marinade, glazuri și sosuri, unde vanilia completează discret aromele sărate.

Recomandarea chef-ului: Pasta de vanilie Bourbon Madagascar poate înlocui direct extractul atunci când îți dorești și aspectul distinctiv al semințelor naturale de vanilie în preparat.

La est de coasta sudică a Africii se află regiunea cunoscută istoric sub numele de Insulele Bourbon, care include Réunion, Madagascar, Mauritius, Comore și Seychelles. De aici provine denumirea „Bourbon Madagascar” — o referire la regiune, nu la băutura bourbon.

Vanilia a ajuns în insula Réunion din Mexic în jurul anului 1793. Plantele se dezvoltau bine și înfloreau, însă produceau foarte puține păstăi, deoarece lipsea albina Melipona, polenizatorul natural al vaniliei în Mexic. Soluția a venit în secolul al XIX-lea, când a fost dezvoltată metoda de polenizare manuală a florilor de vanilie, tehnică folosită și astăzi.

Climatul cald și umed, solul bogat și munca atentă a cultivatorilor au creat condiții ideale pentru obținerea unor păstăi de vanilie de calitate excepțională.

În Madagascar, după recoltare, păstăile verzi sunt introduse pentru scurt timp în apă fierbinte, apoi sunt păstrate în lăzi speciale pentru a începe procesul de maturare. Urmează un ciclu atent de expunere la soare în timpul zilei și păstrare la adăpost peste noapte. Acest proces, împreună cu particularitățile solului și ale climei, contribuie la profilul specific al vaniliei Bourbon Madagascar: bogat, complex, dulce și cremos.

Textură bogată, asemănătoare mierii, aromă intensă și semințe reale de vanilie vizibile în fiecare preparat.

Pasta de vanilie Bourbon Madagascar Nielsen-Massey este realizată pe baza apreciatului extract de vanilie Bourbon Madagascar și este îmbogățită cu semințe reale de vanilie. Are o consistență densă, apropiată de cea a mierii, și oferă atât o aromă bogată și robustă, cât și aspectul elegant al semințelor naturale de vanilie.

Este extrem de versatilă și poate fi folosită în iaurt, terci de ovăz, cafea, smoothie-uri, creme, sosuri, deserturi și multe alte preparate. Consistența sa permite intensificarea aromei de vanilie fără să modifice textura compozițiilor, sosurilor sau băuturilor.

Poate înlocui direct extractul de vanilie:

1 linguriță de pastă de vanilie = 1 linguriță de extract de vanilie

Profil aromatic: bogat · dulce · cremos · intens
Ideal pentru: creme · deserturi · cafea · smoothie-uri · sosuri · băuturi