Întrebări frecvente despre vanilie

Extractul este versatil și ușor de dozat, fiind potrivit pentru majoritatea rețetelor. Pasta are o consistență mai densă și conține semințe vizibile de vanilie, ideale pentru creme, înghețată și crème brûlée. Pudra este potrivită pentru amestecuri uscate, preparate sensibile la culoare și situațiile în care se dorește un produs fără alcool.

Madagascar Bourbon are un profil dulce, cremos și echilibrat, potrivit pentru aproape orice desert. Vanilia mexicană este cremoasă, cu note calde, lemnoase și ușor condimentate. Vanilia tahitiană este florală și fructată și se evidențiază mai ales în creme, mousse-uri, fructe și deserturi reci.

Nu. În cazul vaniliei, „Bourbon” este o denumire geografică asociată regiunii istorice a Insulelor Bourbon, din care fac parte Madagascar, Réunion, Comore, Seychelles și Mauritius. Nu indică prezența whiskyului Bourbon.

Culoarea provine în mod natural din păstăile de vanilie și din compușii aromatici extrași. Un produs complet transparent este, de regulă, o aromă de imitație, nu un extract natural obținut din păstăi autentice.

Este un extract realizat din păstăi reale de vanilie, într-o bază hidroalcoolică. Nielsen-Massey utilizează un proces propriu de extracție la rece pentru a proteja profilul aromatic complex al păstăilor.

Da. În majoritatea rețetelor, extractul și pasta de vanilie Nielsen-Massey pot fi folosite în cantități egale. Ca reper practic, o lingură de extract sau de pastă poate înlocui o păstaie de vanilie. Verifică întotdeauna și indicațiile rețetei sau ale produsului.

Madagascar Bourbon este alegerea universală pentru prăjituri, biscuiți, blaturi și aluaturi. Vanilia mexicană se potrivește foarte bine cu ciocolată, cafea, scorțișoară și alte condimente calde. Pentru vanilia tahitiană recomandăm preparatele cu temperatură redusă sau adăugarea ei spre final.

Da. Folosită în cantități mici, vanilia poate rotunji aciditatea și poate pune în valoare aromele din sosuri, marinade, preparate cu carne, legume sau fructe de mare. Este un potențiator de aromă, nu doar un ingredient pentru deserturi.

Nu. Extractele, aromele, pastele și pudrele se păstrează bine închise, la temperatura camerei, ferite de căldură și de lumina directă. Refrigerarea sau congelarea pot grăbi separarea naturală a compușilor aromatici. Urmează întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj.

Nielsen-Massey recomandă, în general, un termen de aproximativ trei ani pentru extracte, paste și pudre. Data „A se consuma de preferință înainte de” înscrisă pe ambalaj are însă prioritate și trebuie verificată pentru fiecare produs.

Da. Compușii aromatici se pot separa în mod natural și pot forma depuneri fine. Acest lucru nu indică automat o problemă de calitate. Agită bine sticla înainte de utilizare și verifică termenul și condițiile de păstrare.

Alcoolul permite dizolvarea și păstrarea uleiurilor aromatice din păstăile de vanilie. În rețetele preparate termic, o parte din alcool se poate evapora, însă cantitatea rămasă depinde de temperatură și de timpul de gătire. Pentru preparate în care alcoolul trebuie evitat, poți alege pudra de vanilie sau un produs etichetat explicit fără alcool.

Zahărul ajută la înmuierea păstăilor în timpul extracției și la menținerea compușilor aromatici în suspensie. Rețeta diferă de la un produs la altul, de aceea lista ingredientelor de pe etichetă trebuie verificată înainte de cumpărare.

Conform producătorului, produsele Nielsen-Massey sunt certificate fără gluten. Certificările și rețetele se pot actualiza, așadar persoanele cu boală celiacă sau sensibilități severe trebuie să verifice eticheta exactă a produsului înainte de consum.

Producătorul declară gama ca fiind fără alergenii alimentari majori recunoscuți de FDA. Totuși, pentru alergii severe, recomandăm verificarea ingredientelor și a mențiunilor de pe ambalajul produsului primit, deoarece acestea reprezintă informația aplicabilă lotului respectiv.

Da. Pudra de vanilie Nielsen-Massey folosește maltodextrină, un amidon modificat din porumb, ca suport pentru încapsularea extractului de vanilie. Consultă lista ingredientelor dacă ai alergie sau sensibilitate la porumb.

Certificarea organică privește modul controlat de producție și ingredientele eligibile, iar Fairtrade urmărește condiții comerciale mai echitabile și practici sustenabile pentru comunitățile producătoare. Aceste mențiuni se aplică numai produselor pe a căror etichetă apar certificările respective.

Da. Completează datele firmei solicitate în procesul de comandă pentru emiterea facturii fiscale pe persoană juridică.

Disponibilitatea este afișată în pagina fiecărui produs. Pentru informații despre reaprovizionare sau despre o variantă potrivită, ne poți contacta folosind formularul de pe site.

Contactează-ne cât mai repede și menționează numărul comenzii. Dacă aceasta nu a intrat deja în procesul de expediere, vom verifica posibilitatea modificării.

Consultă ghidurile Vanilla Shop sau scrie-ne ce dorești să prepari. Îți putem explica diferențele dintre extract, pastă, pudră și originile disponibile, astfel încât să alegi produsul potrivit rețetei tale.

După autentificare, istoricul comenzilor poate fi consultat din contul de client. Pentru o comandă pe care nu o identifici, ne poți trimite datele relevante prin pagina de contact.