Selecția boabelor
Boabele sunt alese din regiuni recunoscute pentru vanilia lor, fiecare origine oferind un caracter aromatic distinct.
Mai mult de un secol dedicat aromei
Povestea Nielsen-Massey
O afacere de familie începută în 1907, construită din respect pentru origine, grijă pentru ingrediente și dorința de a reda întreaga complexitate a vaniliei autentice.
1907 Începutul tradiției
Un meșteșug transmis mai departe
Povestea Nielsen-Massey a început în anul 1907. De atunci, compania de familie și-a construit identitatea în jurul uneia dintre cele mai apreciate și complexe arome ale lumii: vanilia.
Timp de peste un secol, Nielsen-Massey a urmărit aceeași direcție: selecția atentă a boabelor de vanilie și transformarea lor în extracte care păstrează cât mai fidel caracterul plantei și al regiunii din care provin.
Astăzi, produsele Nielsen-Massey sunt folosite de cofetari, patiseri, bucătari și pasionați de gătit, de la extractele pure de vanilie până la paste, extracte naturale și ape florale.
Meșteșugul Nielsen-Massey
De la boabă la extract
Calitatea extractului începe la sursă. Fiecare etapă, de la cultivarea orhideei și selecția boabelor până la extracție, are un rol important în păstrarea profilului aromatic natural al vaniliei.
Extracție la rece
Procesul propriu de extracție la rece este conceput pentru a proteja aromele delicate și complexitatea naturală a vaniliei.
Aromă complexă
Vanilia conține peste 300 de compuși aromatici naturali, care contribuie la profunzimea și caracterul fiecărui extract.
Un univers al aromelor
Vanilia poartă amprenta originii sale
La fel ca vinul sau cafeaua, vanilia capătă particularități diferite în funcție de varietate, climă, sol și metodele locale de cultivare și maturare.
Bourbon Madagascar
Un profil clasic, bogat și cremos, cu o aromă dulce și catifelată, potrivită pentru numeroase deserturi și preparate.
Vanilie mexicană
Caldă și profundă, cu un caracter dulce-condimentat și note care pot aminti de nucșoară și cuișoare.
Vanilie tahitiană
Delicată, florală și fructată, cu note asemănătoare cireșelor, apreciată mai ales în creme și deserturi cu fructe.
Repere
O tradiție care continuă
Începutul Nielsen-Massey
Începe povestea companiei de familie dedicate vaniliei și aromelor naturale.
Producție certificată ecologic
Nielsen-Massey devine producător certificat pentru produse ecologice.
Vanilie Fairtrade
Compania devine producător certificat Fairtrade pentru vanilie, susținând practici mai responsabile.
Mai mult de un secol de experiență
Tradiția familiei continuă prin vanilii provenite din mai multe regiuni și o selecție amplă de arome.
Calitatea începe cu respectul pentru oameni și origine
Cultivarea vaniliei este un proces migălos. Floarea orhideei se deschide pentru o perioadă foarte scurtă și, în multe regiuni, trebuie polenizată manual.
Nielsen-Massey susține practici responsabile și inițiative care urmăresc protejarea plantelor, sprijinirea cultivatorilor și consolidarea comunităților din regiunile producătoare de vanilie.