Extract natural de vanilie Bourbon Madagascar
Utilizari
Idei sărate: fructe de mare, sosuri, supe și marinade.
Băuturi: ciocolată caldă și ceai cu gheață.
Recomandare: o vanilie extrem de versatilă, potrivită atât pentru preparate calde, cât și reci. Se măsoară și se adaugă direct în rețetă.
Origine
La est de coasta sudică a Africii se află regiunea cunoscută istoric sub numele de Insulele Bourbon, care include Réunion, Madagascar, Mauritius, Comore și Seychelles. De aici provine denumirea „Bourbon Madagascar” — o referire la regiune, nu la băutura bourbon.
Vanilia a ajuns în insula Réunion din Mexic în jurul anului 1793. Plantele se dezvoltau bine și înfloreau, însă produceau foarte puține păstăi, deoarece lipsea albina Melipona, polenizatorul natural al vaniliei în Mexic. Soluția a venit în secolul al XIX-lea, când a fost dezvoltată metoda de polenizare manuală a florilor de vanilie, tehnică folosită și astăzi.
Climatul cald și umed, solul bogat și munca atentă a cultivatorilor au creat condiții ideale pentru obținerea unor păstăi de vanilie de calitate excepțională.
În Madagascar, după recoltare, păstăile verzi sunt introduse pentru scurt timp în apă fierbinte, apoi sunt păstrate în lăzi speciale pentru a începe procesul de maturare. Urmează un ciclu atent de expunere la soare în timpul zilei și păstrare la adăpost peste noapte. Acest proces, împreună cu particularitățile solului și ale climei, contribuie la profilul specific al vaniliei Bourbon Madagascar: bogat, complex, dulce și cremos.
Ingrediente
Certificari
- Certificat Kosher
- Certificat fără gluten
- Verificat Non-GMO Project
Echivalențe
Pe scurt
Aromă plină, dulce și cremoasă, cu un profil catifelat și note moi, persistente.
Extractul de vanilie Bourbon Madagascar Nielsen-Massey este obținut din păstăi premium, atent selecționate, cultivate în Madagascar, una dintre cele mai apreciate regiuni ale lumii pentru vanilia de calitate.
Procesul propriu de extracție la rece păstrează peste 300 de compuși aromatici naturali ai vaniliei, rezultând un gust bogat, echilibrat și constant.
Versatilitatea sa îl face potrivit pentru aproape orice rețetă. Își păstrează foarte bine aroma atât în preparate calde, cât și reci — de la prăjituri, creme și înghețată până la sosuri și băuturi.
Profil aromatic: dulce · cremos · catifelat
Ideal pentru: prăjituri · creme · înghețată · sosuri · băuturi